Menge: 4
Zutaten für Rezept Schwarzwurzeln in Currysahne:
- 750 g Schwarzwurzeln
- 1 Tas. Essig
- 30 g Butter
- 1 El. Currypulver; mild
Salz- 1 Tl. Zucker
- 1 dl Schlagsahne
- 1 El. Schwarze Sesamsaat
Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen, sehr schräg
in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und sofort in Essigwasser
legen, damit sie weiss bleiben.
Die Butter in einem breiten Topf schmelzen. Den Curry unter
Ruehren kurz bei milder Hitze darin anschwitzen. Die
Schwarzwurzeln tropfnass zugeben und in der Currybutter wenden, mit
Salz und Zucker wuerzen und die Sahne unterruehren.
Die Schwarzwurzeln zugedeckt bei mässiger Hitze 20 Minuten garen.
Dann ohne Deckel weitere 5 Minuten garen.
Inzwischen den Sesam ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und
vor dem Servieren ueber das Gemuese streuen.
Nach: Essen & Trinken, Heft 1, 1993 (Rg)
26.03.1994
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Beilagen, P4
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