Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Meerrettich-Rouladen:
- 200 g Moehren
- 4 Rinderrouladen (à 200 g)
Salz Pfeffer- 2 Sch. gek. Schinken (ae 30 g)
- 40 g Meerrettich (a. d. Glas)
- 3 El. Oel
- 150 g Zwiebeln
- 2 Lorbeerblaetter
- 150 g Crème fraîche
- 1 Tl. Soßenbindemittel, (evtl. mehr)
Möhren schälen, mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Rouladen salzen
und pfeffern. Schinkenscheiben halbieren, auf die Rouladen legen, mit
je 1 TL Meerrettich bestreichen. Die Möhren darauf verteilen. Rouladen
aufrollen, mit Holzstäbchen zusammenstecken. Im heißen Oel auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 10 - 11 anbraten. Zwiebeln wuerfeln, mit dem
Lorbeer zum Fleisch geben.
Etwa 1/4 l Wasser dazugießen und zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schmoren. Im Schnellkochtopf verkuerzt
sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten. Rouladen warm halten. Den Sud mit
dem restlichen Meerrettich und der Crème fraîche aufkochen. Mit
Soßenbindemittel binden, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Rouladen mit der Soße anrichten.
Dazu passen Porree mit zerlassener Butter und Semmelbröseln sowie
Salzkartoffeln.
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