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    Rezept: Lauwarmes-Zucchini-Gemuese

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Lauwarmes-Zucchini-Gemuese:



    • 200 g Zucchini
    • 2 El. Oel
    • Salz weißer Pfeffer
    • 1 Tl. Zitronensaft
    • 1 kl. Zwiebel
    • 20 g durchwachsener Speck
    • 1 gross. Fleischtomate
    • 1 Tl. getr. Kraeuter der Provence
    • grob gem. schwarzer Pfeffer
    • 20 g Appenzeller oder Gouda-Kaese


    Gewaschene Zucchini längs in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben

    nacheinander in heißem Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7-9

    beidseitig anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, herausnehmen,

    mit Zitronensaft beträufeln.

    Tomate ueberbruehen, abziehen, in Wuerfel schneiden. Zwiebel und Speck

    fein wuerfeln, mit 1 El. Oel anduensten, Tomatenwuerfel und Kräuter

    zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Alles ca. 5 Minuten auf 1 oder

    Automatik-Kochplatte 3-4 langsam kochen, danach etwas abkuehlen lassen.

    Zucchini anrichten, die Tomaten-Marinade darauf verteilen. Mit

    Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen. Warm oder kalt servieren.

    11 g Eiweiß, 42 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 2136 kJ, 510 kcal.







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