Menge: 4
Zutaten für Rezept Kuerbis-Reibekuchen:
- 500 g Kartoffeln
- 500 g Kuerbis
Salz- 2 Eier
- 30 g Mehl
- 125 ml Speiseoel
Kartoffeln schälen und waschen. Kuerbis schälen und die Kerne mit
einem Löffel auskratzen. Beide Zutaten reiben und mit den Eiern, dem
Mehl und Salz verruehren.
Etwas von dem Oel in einer Pfanne erhitzen und den Teig
esslöffelweise hineingeben, flach druecken, von beiden Seiten braun
und knusprig backen.
Beilage: Apfelmus, Bohnensalat
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