Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Gefuellter Rotkohl:
- 1 Rotkohl (etwa 1,5 kg)
Salz- 4 Zwiebeln
- 30 g Butter oder Margarine
- 5 El. Sojasauce
frisch gemahlener Pfeffer- 2 Tl. getrocknetes Bohnenkraut
- 2 El. Essig
- 40 g gemahlene Mandeln
- 800 g Huehnerbrustfilet
(ersatzweise Putenschnitzel)- 1 l Bruehe (Instant)
Zucker
Vom Rotkohl die äusseren welken Blätter entfernen. Den ganzen Kohl
jeweils so lange in kochendes Salzwasser legen, bis die äusseren Blätter
elastisch geworden sind und sich ablösen lassen. Jeweils wieder ins
kochende Wasser geben und so zehn bis zwölf Blätter ablösen. Kohlrippen
mit einem scharfen Messer flach schneiden. Den restlichen Kohl in Streifen
schneiden. Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Zusammen mit den Kohlstreifen in
heissem Fett glasig duensten. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, einem Teelöffel
Bohnenkraut und Essig wuerzen. Restliches Bohnenkraut mit Salz und Mandeln
mischen. Die Fleischscheiben damit bestreuen. Eine Schuessel (etwa 2 l Inhalt)
mit drei Stuecken Kuechengarn (je etwa 80 cm Länge) kreuzweise auslegen. Die
Enden ueber den Schuesselrand hängen lassen. Fuenf Kohlblätter so in die
Schuessel legen, dass sie sich ueberlappen. Fleischscheiben und restliche
Kohlblätter abwechselnd einschichten. Die äusseren Blätter zuletzt oben
zusammenschlagen. Mit dem Garn zusammenbinden. Auf die vorgeschmorten
Kohlstreifen legen. Bruehe zugiessen. Im geschlossenen Topf bei kleiner
Hitze eine Stunde zehn Minuten garen. Den Kohl mit Zucker abschmecken. Zum
Servieren das Garn entfernen und den Kohl in Stuecke oder Scheiben schneiden.
Dazu: Kartoffeln
* Pro Portion ca. 330 Kalorien /1379 Joule
** aus der Brigitte
Article: 146 of zer.t-netz.essen
From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Stichworte: ZER, Rotkohl, Huehnerbrust, Putenbrust, Gefluegel,
Gefluegelgerichte, Gemuesegerichte
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