Menge: 4
Zutaten für Rezept Gebratener Broccoli:
- 1 kg Broccoli
- 2 Karotten
- 10 Knoblauchzehen; nach
Geschmack etwas mehr- 5 El. Sonnenblumenoel
- 2 Tl. Currypulver
- 1 Tl. Zucker
Salzwasser- 1 klein. Limette
Broccoli samt Strunk längs vierteln oder achteln (so dass an den Röschen
ein langer Stiel bleibt). Karotten schälen, längs in Achtel schneiden.
Knoblauch schälen.
Broccoli und Karotten 3 min. in siedendem Salzwasser ueberbruehen.
Herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen.
Oel in einer grossen Pfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter
Wenden braten bis sie leicht gebräunt sind (dauert ca. 5 min.). Knoblauch
herausnehmen und warmstellen.
Gemuese in die Pfanne geben, Curry darueberstäuben, dann unter Wenden
ebenfalls 5 min. braten. Zucker darueberstreuen und karamelisieren lassen.
Dann mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem
Servieren mit Limettenachteln garnieren.
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