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    Rezept: Gebackene Kartoffeln

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Gebackene Kartoffeln:



    • 8 Kartoffeln à ca. 150 g
    • 24 Salbeiblaetter
    • 100 g Tiroler Speck
    • 100 g Zwiebeln
    • Pfeffer aus der Muehle
    • 200 g Crème fraîche


    Die Kartoffeln gruendlich waschen, auf ein Backblech legen, in

    den Backofen einschieben und backen. Inzwischen die

    Salbeiblätter fein hacken, Speck und gepellte Zwiebeln sehr fein

    wuerfeln. Den Speck in einer Pfanne ausbraten, die Zwiebeln darin

    glasig duensten, dann den Salbei unterruehren. Von den gebackenen

    Kartoffeln einen Deckel abschneiden. Die Kartoffeln aushöhlen,

    so daß nur ein duenner Rand stehen bleibt. Das Innere mit einer

    Gabel grob zerdruecken, unter die Speckmasse mischen und mit 2

    Eßlöffeln Crème fraîche verruehren. Die Speckmasse in die

    Kartoffeln fuellen und mit Crème fraîche garnieren. Die

    Kartoffeln noch 10 Minuten bei gleicher Temperatur im Ofen

    backen.











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