Menge: 4
Zutaten für Rezept Der Imam fiel in Ohnmacht (Imam bayildi) - Tuerkei:
- 4 mittl. Auberginen Salz
- 2 mittl. Zwiebeln
- 2 mittl. Freilandtomaten
- 2 Milde Peperoni
- 1 Bd. Glatte Petersilie
- 1 Tl. Zucker
- 3 Knoblauchzehen
- 6 El. Olivenoel, kaltgepresst
Der Imam (Vorbeter) soll vor Entzuecken ueber dieses Gericht in
Ohnmacht gefallen sein.
Raffiniert - Fuer Gäste
Pro Portion etwa: 850 kJ/200 kcal
Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunden
1. Die Auberginen am Stielansatz abschälen, den Stiel stehen lassen.
Die Auberginen längs so abschälen, dass Streifen von 34 cm Breite
entstehen. 1 Streifen pro Aubergine in der Mitte einschneiden. Die
Auberginen etwa 30 Minuten in Salzwasser legen.
2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten
kochendheiss ueberbruehen, häuten und das Fruchtfleisch grob
wuerfeln. Die Peperoni halbieren, Stiele, Kerne und Rippen entfernen.
Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Die Petersilie
waschen, trockenschuetteln und feinhacken. Alles mit der Hand
verkneten. Salzen und zuckern.
3. Die Auberginen ausdruecken. Die Schlitze auseinanderziehen und die
Taschen mit dem Gemuese fuellen. Die Auberginen in einen Topf legen.
Die restliche Fuellung auf die Schlitze legen. Die Knoblauchzehen
schälen, in Stifte schneiden und diese in die Fuellung stecken. Das
Oel mit 1/4 Liter Wasser verruehren und ueber die Auberginen giessen.
4. Das Gericht etwa 10 Minuten zugedeckt bei starker Hitze ankochen,
dann bei mittlerer Hitze in etwa 45 Minuten garen. Im Topf abkuehlen
lassen.
* Erika Casparek-Tuerkan Tuerkisch kochen / GU
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 11.08.94
Stichworte: Gemuese, Frisch, Aubergine, Vegetarisch, Tuerkei,
P4
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
