Menge: 6
Zutaten für Rezept Backkartoffeln mit drei Dips:
12 gleich grosse, mehligkochende Kartoffeln ca. 3 El. Sonnenblumenoel Salz Kuemmel- 250 g trockener Margerquark
- 100 g Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
ca. 30 g gem. Kraeuter; z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Zitronenmelisse, Estragon, Borretsch und Kresse Salz weisser Pfeffer- 1 Tl. Kuemmel
- 1 Tl. edelsuesser Paprika
- 1 El. Sonnenblumenkerne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (oder mehr, ich nehme mehr:-))
- 1 Bd. Schnittlauch
- 250 g trockener Margerquark
- 100 g Sahne
Salz weisser Pfeffer- 1 Zwiebel
- 6 Walnusskerne
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Bd. Dill
- 1 Bd. Schnittlauch
- 125 g Edelpilzkaese
- 125 g Doppelfrischkaese
- 1 Becher Sanoghurt (175 g)
Salz weisser Pfeffer
Den Backofen auf 220Grad, den Heissluftherd auf 200Grad vorheizen.
Ein Backblech mit Alufolie auskleiden, dabei die glänzende Seite nach
oben geben.
Die Kartoffeln mit einer Buerste unter fliessendem Wasser gruendlich
säubern und anschliessend gruendlich abtrocknen.
Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. die Schnittfläche mit dem Oel
bestreichen, mit wenig Salz und reichlich Kuemmel bestreuen.
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech
setzen und auf der oberen Schiene etwa 30 Minuten backen, bis sie
weich sind.
Inzwischen fuer den Kräuterdip den Quark mit der Sahne
verruehren. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und unterruehren.
Die Kräuter fein schneiden und unter den Quark ruehren. Alles mit
Salz, Pfeffer und Kuemmel abschmecken. Mit Dem Paprika bestreut
anrichten.
Fuer den Knoblauchdip die Sonnenblumenkerne in einer
trockenen Pfanne rösten. Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch durch
die Presse druecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Den
Quark mit der Sahne verruehren. Die Zwiebel, den Knoblauch den
Schnittlauch untermischen und den Quark mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Zuletzt die Sonnenblumenkerne untermischen.
Fuer die Käsecreme die Zwiebel fein hacken. Die Nuesse grob hacken.
Die Kräuter fein schneiden. Den Käse mit der Gabel zerdruecken, dann
den Frischkäse und dem Sanoghurt verruehren. Die Zwiebeln, die Nuesse
und die Kräuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Dips zu den Kartoffeln servieren.
Info: pro Portion 2350 kJ / 555 kcal; 25 g Eiweiss; 35 g Fett;
36 g Kohlenhydrate; 6 g Ballaststoffe
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