Menge: 1 Portionen
Zutaten für Rezept Artischocke mit Fruehlingsgemuese:
- 100 g Moehren
- 150 g Zuckerschoten
- 100 g Artischockenstuecke oder boeden (a.d. Konserve)
Petersilie- 10 g Butter
Meersalz Weisser Pfeffer Neue Apotheken Illustrierte Renate Schnapka
Die Möhren putzen und in 3-4cm lange Stifte schneiden. Mit wenig Wasser 3
Minuten zugedeckt duensten. Dann die zarten, kleinen Zuckerschoten
halbieren, zu den Möhren geben, zusammen weitere 4-5 Minuten al dente
duensten. Wuerzen mit wenig Meersalz und einem Hauch weissem Pfeffer. die
Butter darin schmelzen lassen und behutsam schwenken.
Die frische Artischocke oder -böden a.d. Dose abgegossen und kurz
abgespuelt ebenfalls in Streifen schneiden (harte Stielansätze entfernen)
und zum Gemuese geben. Nochmals vorsichtig schwenken. Kurz heiss ziehen
lassen. Fein gehackte Petersilie darueberstreuen.
Dazu: Feine Schinkenstreifen hineingeben und kleine Kartoffeln.
:Pro Person ca. : 215 kcal
:Pro Person ca. : 900 kJoule
:Eiweis : 7 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Sonstiges : 25g Gemuese-KH.
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