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    Rezept: Marinierte Putenbrust

    Menge: 1 keine Angabe vorh.



    Zutaten für Rezept Marinierte Putenbrust:



    • 250 g Putenbrustfilet
    • 1 Zwiebel oder
    • 1 Bd. Fruehlingszwiebel
    • 1 El. Oel
    • 1 l Trockener Weisswein
    • 1 El. Weissweinessig
    • 6 Stengel glatte Petersilie
    • Dekorationsmaterial z.B. Champignons, Salat, Radieschen

    Putenbrustfilet im Gefrierfach ca. 1 Stunde anfrieren lassen. Dann das

    Fleisch angefroren in duenne (ca. 1 mm Scheiben schneiden und kreisförmig

    auf einer grossen flachen Form verteilen.



    Zwiebel schälen und sehr fein wuerfeln und in einem flachen Gefäss mit dem

    Oel bei 600 Watt 2 Minuten offen anduensten. Dann den Wein und die Kräuter

    zugeben und alles bei 600 Watt 7-8 Minuten einkochen lassen. Salz und

    Essig zugeben.



    Die Marinade ueber das Fleisch geben und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

    Vor dem Servieren ca. 3-4 Minuten in die Mikrowelle bei 600 Watt stellen.

    Scheiben auf vorbereitete, dekorierte Teller legen und lauwarm mit

    Baguette servieren.



    Tips: Schön leichte Vorspeise, die man auch anstelle des Salats

    servieren kann



    * Essen und Trinken, 4/90

    ** Das Olgastrassen-Kochbuch von Barbara Burr

    Bitte geben Sie diese Rezepte immer nur als Gesamtheit weite

    Anregungen bitte an burr@rus.uni-stuttgart.de







    Stichworte: Olgastrasse, Mikrowelle, Putenbrust, Gefluegel







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