Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Haehnchen piri piri:
- 1 l Oel (z.B.) Olivenoel
- 1 El. Edelsuesspaprika
Salz 3 rote Chilischoten- 1 Haehnchen (ca. 1,2 kg)
- 1 kg Kartoffeln
grobes Salz weisser Pfeffer evtl. Petersilie und Chilischoten zum Garnieren
Fuer das Wuerzöl 6 El Oel, Edelsuesspaprika und 1 Tl Salz verruehren.
Chilischoten putzen, der Länge nach einritzen und die Kerne entfernen.
Chili waschen, trockentupfen, fein hacken und unter das Oel ruehren.
Hähnchen waschen trockentupfen, in 12-14 Stuecke teilen: Fluegel und
Keulen abtrennen, Brust vom Ruecken trennen, beides zerteilen. Teile
der Haut nach oben auf die Fettpfanne legen und mit dem Wuerzöl
bestreichen.
Hähnchenteile im heissen Backofen (E-Herd 200 Grad/ Umluft: 180 Grad/
Gas: Stufe 3) 30 bis 35 Minuten braten. Dabei von Zeit zu Zeit mit
dem Wuerzöl bestreichen. Inzwischen Kartoffel schälen, waschen und in
grobe Spalten oder Stifte schneiden.
Rest Oel in einer grossen gusseisernen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin
unter Wenden ca. 15 Minuten braten. Mit grobem Salz und Pfeffer
wuerzen. Mit Hähnchenteilen anrichten und evtl. garnieren. Dazu
schmecken Oliven und ein gemischter Salat.
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