Zutaten für Rezept Geschmorte Putenoberkeule mit:
- 1000 g. Putenoberkeule
- 60 ml Pflanzeloel
Creme fraîche- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine, kleine
- 2 Tomaten, kleine
- 400 ml Wermut, trockener
Rosmarin Thymian Salbei Salz Pfeffer
Pflanzenöl in großem Brattopf erhitzen, darin die gewuerzten
Putenoberkeule ringsum braun anbraten.
Den fein zerdrueckten Knoblauch und die grob gewuerfelte Zwiebel
anrösten, mit Wermut ablöschen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
ca. 70 Minuten schmoren.
Nach den ersten 15 Minuten gewuerfeltes Gemuese und die Kräuter
dazugeben. Braten warmstellen. Fond ggf. noch etwas einkochen. Mit
Creme fraîche binden, abschmecken und mit frischem Baguette servieren.
Info:
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Zubereitungszeit: ca. 85 Minuten
Kalorien pro Portion: ca. 552 kcal
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