Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Zweifach gekochtes Schweinefleisch im Wok:
- 500 g durchwachsenes Schweinefleisch
- 1 Stange Lauch
- 1 El. scharfe Bohnenpaste
- 1 El. dunkle Sojasauce
- 1 Prise Salz
- 1 Tl. Zucker
- 1 El. halbtrockenen Sherry
- 3 El. Maiskeimoel 3 feingeschnittene Knoblauchzehen
Das Schweinefleisch in kochenden Wasser halb garen, dann herausnehmen,
2 Stunden abkuehlen und danach in sehr duenne Streifen schneiden.
Den Lauch längs halbieren, gut spuelen und diagonal in 1 cm dicke
Scheiben schneiden.
Fuer die Sauce die Bohnenpaste, das Salz, den Zucker und den Sherry
mischen und beiseite stellen.
Den Lauch bei mittlerer Wok-Hitze in 1 El. Maiskeimöl schwenken
und 2 Minuten im Wok braten, auch salzen, dann ehrausnehmen und
warmstellen. Dann 2 Esslöffel Maiskeimöl in den Wok geben und stark
erhitzen, die Knoblauchzehen anbraten und das Fleisch dann
hinzuschuetten und garbraten. Dann das ausgebratene Fett abschöpfen
und die Sauce und den Lauch dazugeben und ruehren. Wenn die Sauce fast
aufgesogen ist, das Gericht heiss servieren.
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