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    Rezept: Zweifach gekochtes Schweinefleisch im Wok

    Menge: 1 keine Angabe vorh.



    Zutaten für Rezept Zweifach gekochtes Schweinefleisch im Wok:



    • 500 g durchwachsenes Schweinefleisch
    • 1 Stange Lauch
    • 1 El. scharfe Bohnenpaste
    • 1 El. dunkle Sojasauce
    • 1 Prise Salz
    • 1 Tl. Zucker
    • 1 El. halbtrockenen Sherry
    • 3 El. Maiskeimoel 3 feingeschnittene Knoblauchzehen


    Das Schweinefleisch in kochenden Wasser halb garen, dann herausnehmen,

    2 Stunden abkuehlen und danach in sehr duenne Streifen schneiden.

    Den Lauch längs halbieren, gut spuelen und diagonal in 1 cm dicke

    Scheiben schneiden.



    Fuer die Sauce die Bohnenpaste, das Salz, den Zucker und den Sherry

    mischen und beiseite stellen.



    Den Lauch bei mittlerer Wok-Hitze in 1 El. Maiskeimöl schwenken

    und 2 Minuten im Wok braten, auch salzen, dann ehrausnehmen und

    warmstellen. Dann 2 Esslöffel Maiskeimöl in den Wok geben und stark

    erhitzen, die Knoblauchzehen anbraten und das Fleisch dann

    hinzuschuetten und garbraten. Dann das ausgebratene Fett abschöpfen

    und die Sauce und den Lauch dazugeben und ruehren. Wenn die Sauce fast

    aufgesogen ist, das Gericht heiss servieren.







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