Menge: 4
Zutaten für Rezept Schweinefilet mit Pfirsichen und Kaese (a la Willi):
- 750 g Schweinefilet
- 30 g Butter
- 125 g Gouda; gerieben
- 1 Dos. Pfirsiche, gross
- 125 ml Pfirsichbruehe davon zurueckbehalten
- 3 El. -Creme fraiche; (1)
- 200 g Creme fraiche; (2)
- 1 Ei
- 1 El. Sossenbinder
- 1 El. Majoran
Bratfett Salz Pfeffer
Creme fraiche (1) mit dem Ei verruehren. Pfirsichsaft mit dem Rest Creme
fraiche aufkochen und mit dem Sossenbinder binden, mit Salz, Pfeffer und
Majoran wuerzen. Eiersosse und 2/3 des geriebenen Käses hinzufuegen und
aufkochen, bis der Käse zerschmolzen ist.
Fleisch in Scheiben schneiden und im heissen Fett von jeder Seite 90 Sek.
anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Auflaufform einfetten und das Fleisch hineingeben, Pfirsichhälften
darueber verteilen und mit der fertigen Sosse begiessen. Den restlichen
Käse darueber streuen.
Im auf 225 GradC vorgeheizten Backofen 30 min. backen.
Als Beilage passt gut Reis oder Kroketten.
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