Menge: 4
Zutaten für Rezept Saftige Hacksteaks:
- 200 g Moehren
- 2 Zwiebeln
- 212 ml Pfifferlinge
- 370 ml Stangenspargel
- 10 g Butter oder Margarine
- 1 Tl. klare Bruehe; Instant
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Tl. Senf
Salz weisser Pfeffer- 4 Scheibe Fruehstuecksspeck
- 1 El. Oel
- 300 g Tk-Erbsen
- 200 g Schlagsahne
- 3 El. Sossenbinder
- 4 Holzspiesse
- 1 l Wasser
1 Stunde 570 kcal / 2390 kj
Möhren putzen, waschen und kleinschneiden. Zwiebeln schälen und hacken.
Pfifferlinge und Spargel abtropfen lassen, Fluessigkeit dabei auffangen.
Möhren und Hälfte der Zwiebeln im heissen Fett anduensten. Mit dem Wasser
Gemuesewasser ablöschen. Bruehe einruehren und aufkochen. Ca. 8 Minuten garen
Hackfleisch, Rest Zwiebeln, Ei und Senf verkneten und wuerzen. 4 Hacksteaks
daraus formen. Mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und feststecken. Im heissen
Oel unter Wenden ca. 15 Minuten braten.
Uebriges Gemuese zu den Möhren geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Gemuese
herausheben, warm stellen. Sahne zum Gemuesewasser giessen, aufkochen und
wuerzen. Mit Sossenbinder binden. Gemuese, Sosse und Hacksteaks anrichten.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Getränk: kuehles Bier.
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