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    Rezept: Rind a la Stroganoff

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept Rind a la Stroganoff:



    • 500 g Rinderfilet
    • 4 Zwiebeln
    • 1 El. Mehl
    • Butter
    • 1 l Fleischbruehe
    • 8 klein. Cornichons
    • 1 Tl. Senf, scharf
    • 2 Tl. Tomatenmark
    • 1 l Rotwein
    • 1 l Sauerrahm
    • Salz Cayennepfeffer

    Rinderfilet in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln hacken.
    Cornichons erst in Streifen, dann in Wuerfelchen schneiden.

    In einer grossen Pfanne die Butter zerlassen. Fleisch und Zwiebeln
    sofort scharf anbraten. mit dem Mehl bestäuben und mit der
    Fleischbruehe ablöschen. Senf, Tomatenmark, Cornichons und Rotwein
    unterruehren.

    Auf kleiner Flamme 3 Minuten ziehen lassen.

    Hitze völlig abschalten. Sauerrahm einruehren und mit Salz und
    Cayennepfeffer vorsichtig wuerzen, damit es nicht zu scharf wird.

    Sofort servieren.

    dazu: Kartoffelpueree
    oder
    Reis
    gruener Salat

    Pro Portion ca. : 450 Kalorien/1885 Joule

    Quelle: Bernhard Kaiser

    erfasst: Tom



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