Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Pfefferpotthast:
- 750 g Rinderrippen
- 30 g Fett
- 2 gross. Zwiebeln
Salz- 1 Lorbeerblatt
Pfefferkoerner- 5 El. Weißbrot; gerieben
- 1 l Bruehe
Zitrone
Die Rippen zerschlagen, klein schneiden (wie Gulasch).
In eine Topf in heissem Fett gehackte Zwiebeln und Fleisch anrösten,
Gewuerze beigeben und mit Bruehe bedeckt 1 1/2 - 2 Stunden langsam
weich kochen.
Zur Sauce nur so viel Bruehe ansetzen, wie notwendig ist. Die Sauce
mit Weissbrotbröseln binden, mit scharfen Gewuerzen und etwas
Zitronensaft abschmecken.
Pro Portion ca. : 685 Kalorien/2870 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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