Startseite
    Blog
    Rezepte A-Z
    Rezepte Top100
    Rezept suchen
      Backen
      Beilagen
      Brot
      Desserts
      Eierspeisen
      Fischgerichte
      Fleischgerichte
      Geflügelgerichte
      Gemüsegerichte
      Getränke
      Gratins
      Grundlagen
      Kuchen
      Käse
      Marmeladen
      Nudelgerichte
      Reisgerichte
      Salate
      Saucen
      Sonstiges
      Vegetarisch
      Vorspeisen
    Werbebanner
    Impressum


Rezept - Suche: in
Partnerseiten:
  • Tolle Animationen und Gifs
  • Schöne Animationen
  • Rezepte Sammlung
  • Haushaltstipps

  • Mit unseren leckeren Rezepten kochen wie Lafer, Horst Lichter, Tim Mälzer, Alfons Schuhbeck, Christian Rach, Alfred Biolek, Oliver, Rolf Zacherl und Steffen Henssler.
     

    Rezept: Leberwurst III.

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Leberwurst III.:



    • 2 kg Schweinelebern
    • 1 kg Schweinefleisch, fett
    • 500 g Schweinefilet
    • Salz
    • 1 Zwiebel
    • Pfeffer Zucker Majoran Thymian

    2 kg rohe enthäutete Schweineleber, 1 kg Schweinefleisch, recht fett,

    50 dkg Schweinefilet (alles roh) werden zweimal durch die

    Fleischmaschine getrieben. Dann fuegt man Salz, 1 geriebene Zwiebel,

    Pfeffer, ein wenig klaren Zucker, etwas Majoran und Thymian hinzu,

    treibt es noch ein- oder zweimal durch die Fleischmaschine, schmeckt

    die Masse ab und fuellt sie sofort fest unter peinlichster Vermeidung

    von Luecken in breite Sturzgläser und sterilisiert 2 Stunden bei 100

    Grad. Am besten läßt sich diese Wurst stuerzen, wenn sie erst 3 Monate

    in den Gläsern gestanden ist. Die Masse hat sich dann so gefestigt,

    daß man sie bequem auch in ganz duenne Scheiben aufschneiden kann.



    Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher

    : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig

    erfaßt: Sabine Becker, 5. Juni 2000







    Rezept drucken



    Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:

    Rezeptsuche: in





     
     
    (c) 2003-2024 a.pohl