Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Hasenrouladen:
- 1 Hasenruecken oder Keulen
- 200 g Speck
Oel- 2 Zwiebeln
- 1 El. Tomatenpueree
Salz Pfeffer Majoran
Der Hase wird mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Majoran eingerieben, in
kleinere Stuecke geschnitten und in Schinkenspeckscheiben gerollt. Man steckt
die Rouladen mit Zahnstochern oder Rouladennadeln zusammen. Eine feuerfeste
Form wird mit Oel ausgestrichen, eine Lage Zwiebeln hineingeschichtet und
nebeneinander die Rouladen daraufgelegt. (Im Sommer kann man noch Tomaten
daneben schichten und anstelle von Majoran Rosmarin verwenden.) In der Röhre
wird solange gebraten bis das Fleisch weich und der Speck knusprig gebraten
sind. Vor dem Servieren wird der Bratensaft mit Tomatenpueree gewuerzt und
dann die Rouladen in der Form, in der sie zubereitet wurden, serviert.
:Fingerprint: 21377794,120262457,Ambrosia
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