Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Filets mignons (Rindermedaillons):
- 8 Filetschnitten
Oel Maitre-Butter
Medaillons werden wie Tournedos aus dem Filetstueck, aber duenner
geschnitten (eine Scheibe 60-80 g), gern in dreieckige Form
zugeschnitten, mit Oel bestrichen und auf dem Rost gebraten.
Man rechnet pro Portion 3 Stueck.
mit Maitre-Butter belegt anrichten. Sauce wird extra gereicht.
Meist serviert man dazu keine Ganierung.
Pro Portion etwa 250 Kalorien/1045 Joule
Quelle: Bernhard Kaiser
erfasst: Tom
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