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    Rezept: Entrecote mit Tomatenkompott

    Menge: 1 Rezept



    Zutaten für Rezept Entrecote mit Tomatenkompott:



    • 1 Bruehwuerfel
    • 3 Chilis, rot
    • Knoblauch Mehl Oel
    • 1 Schale Okra-Schoten
    • Petersilie Pfeffer
    • 150 g Rindersteak
    • Rotwein Salz
    • 1 Dos. Suesskartoffeln
    • Tomatenmark
    • 3 Tomaten
    • Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 08. 2000

    Zubereitung: Tomatenmark in Oel anschwitzen und mit Rotwein ablöschen.

    Bruehwuerfel, Knoblauch und etwas gehackten Chili zugeben und alles

    einkochen lassen. Die Tomaten filetieren, wuerzen und mit gehackter

    Petersilie dazugeben.



    Das Steak braten, salzen und pfeffern. Die Suesskartoffeln in Scheiben

    schneiden, in Mehl wenden und anschliessend frittieren. Bei den

    Okraschoten den Stiel abschneiden und sie dann der Länge nach

    halbieren. Anschliessend ebenfalls in Mehl wenden und frittieren.



    Das Steak in die Mitte des Tellers legen und etwas Tomatenkompott

    darauf geben. Die Suesskartoffeln und die Okraschoten abwechselnd

    darum herum drapieren.



    Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1999er Gruener Veltliner,

    Qualitätswein "trocken" aus Kamptal in Oesterreich.







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