Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Boeuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow s gribami):
- 500 g Rinderfilet; Hohe Rippe oder Hueftstueck
- 150 g Steinpilze; frisch o. Champignons
- 2 Zwiebeln; gehackt
- 3 El. Butter
- 150 g Saure Sahne
- 1 El. Mehl
Pfeffer Salz
Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine duenne
Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.
Die Steinpilze in Stuecke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter
duensten.
Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln
geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig
mit der Gabel wenden.
Die saure Sahne mit dem Mehl verruehren, dazugeben, nochmals kräftig
aufkochen, pfeffern und salzen.
Menge: 4
* Irina Carl, Russisch kochen,
Gerichte und ihre Geschichte, Editions di a,
1993, ISBN 3 86034 112 X
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