Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten für Rezept Apfel-Schweinebraten:
- 500 g ausgeloestes Schweinekotelett
Salz schwarzer Pfeffer- 4 El. Butterschmalz
- 2 Zwiebeln
- 4 klein. aromatische, fein -saeuerliche Aepfel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 El. Butter
Das Fleisch kurz waschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen, mit
Salz und Pfeffer einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter
erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten braunbraten,
etwas heisses Wasser angiessen. Im geschlossenen Topf ca. 60
min. schmoren, dabei immer wieder mit dem Bratfond uebergiessen.
10 min. vor Ende der Bratzeit die geschälten Zwiebeln,
in Ringe geschnitten, zum Fleisch geben. Aepfel schälen,
vierteln, entkernen und achteln, ebenfalls in den Topf geben,
mit Zimt und Nelken bestäuben. Butter dazugeben, Aepfel
unter Wenden goldbraun braten. Das Fleisch in Scheiben
schneiden, mit den Zwiebeln und Aepfeln anrichten.
TIP: Ihr Braten bleibt besonders saftig, wenn Sie ihn vor
dem Aufschneiden etwa 15 min. ruhen lassen. Nehmen Sie das
Fleisch aus dem Bräter und wickeln Sie es in Alufolie. Nach
15 min. können Sie das Fleisch dann in Scheiben schneiden.
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