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    Rezept: Amberger Glasmacherbraten

    Menge: 4



    Zutaten für Rezept Amberger Glasmacherbraten:



    • 1 kg Schweineschulter ohne Knochen
    • 2 Tl. Oel
    • Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat
    • 500 g Gemuese: Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie, Champignons,
    • Gurken, Aepfel, Tomaten

    Die Schweineschulter mit den Gewuerzen kräftig einreiben, Gemuese

    putzen, waschen und in walnussgrosse Stuecke schneiden. Oel und

    Gewuerze zugeben und das Fleisch mit dem Gemuese in einer starken

    Alufolie dicht verpacken. Im vorgeheizten Ofen bei 240 GradC circa 2

    1/2 Stunden auf der mittleren Schiene backen.



    Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemuese und gutem

    Bauernbrot sofort servieren.



    Quelle: Bayerntext



    25.12.1993





    Erfasser:





    Stichworte: Fleisch, Gemuese, P4







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