Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Zander auf Blattspinat:
- 1 Zander (kuechenfertig, ca. 1, 3 kg)
Salz Pfeffer- 4 Zitronensaft
- 4 Olivenoel
- 1 kg Spinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter oder Margarine
- 250 ml Schlagsahne
- 2 Noilly Prat (trockener, weißer Wermut)
Muskatnuß
Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit
einem scharfen Messer mehrfach einritzen. Salz, Pfeffer,
Zitronensaft und Olivenöl verruehren. Den Fisch mit dieser Mischung
innen und außen einpinseln und ca. 30 Min. im Kuehlschrank
marinieren.
Den Zander in Schwimmstellung (Tasse in die Bauchhöhle setzen) in
eine feuerfeste Form setzen und im Backofen garen, dabei immer
wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Schaltung:
160 - 180 , 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180 , Umluftbackofen
50 - 60 Minuten
Spinat putzen und gruendlich waschen. Zwiebel und Knoblauch fein
wuerfeln und im Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9
glasig duensten. Spinat tropfnaß dazugeben und zusammenfallen
lassen. Die Sahne und Noilly Prat
dazugießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Mit dem Spinat und Reis servieren.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
