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    Rezept: Matjes-Salat mit Rettich

    Menge: 1 Keine Angabe



    Zutaten für Rezept Matjes-Salat mit Rettich:



    • 1 gross. weißer Rettich
    • 2 mittelgroße rote Rettiche oder
    • 1 dickes Bund Radieschen
    • 250 g Kirschtomaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Bd. Rucola
    • 250 g Matjesfilets nordische Art
    • (fertig gekauft)
    • 3 El. Maiskeimoel
    • Salz schwarzer Pfeffer adM.
    • 2 El. Zitronensaft


    1. Die Rettiche schälen und zuerst in Scheiben, dann in Stifte

    schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Die

    Zwiebel schälen und in duenne Ringe schneiden. Die Rucolablätter

    abspuelen, das Wasser abschuetteln, die Stiele der Blätter abschneiden.

    2. Die Matjesfilets abtropfen lassen und in mundgerechte Stuecke

    schneiden. Die Rucolablätter auf 4 Tellern ausbreiten. Rettich,

    Tomaten und Matjes vor sichtig vermengen und auf den Blätter

    anrichten. Oel mit 1/4 Tl. Salz, reichlich schwarzem Pfeffer und

    Zitronensaft verruehren und ueber den Salat träufeln, mit den

    Zwiebelringen garnieren.

    Dazu schmeckt ein frisches helles Bier. Servieren Sie zum Salat,

    wie in Skandinavien ueblich, verschiedene Knäckebrotsorten oder

    frische Vollkornbrötchen.







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