Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Gebratene Sardinen:
- 1 kg Sardinen (ca. 20 Stueck)
- 2 Zitronen, unbeh.
- 2 Gemuesezwiebeln (ca. 500 g)
- 125 g Mehl, ca.
Salz- 3 El. Oel, evtl. mehr
- 1 Bd. Dill
Dillblueten zum Garnieren
Sardinen ausnehmen, waschen, auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
Zitronen waschen, eine in Scheiben, die andere in Spalten schneiden.
Zwiebeln schälen, ebenfalls in Spalten schneiden. Mehl und etwas Salz
mischen. Sardinen darin wälzen. Oel in einer grossen Pfanne auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 erhitzen, Zitronenscheiben kurz darin
anbraten, herausheben und auf eine Platte geben. Sardinen
portionsweise unter Wenden ca. 5 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 9 im heissen Oel goldbraun braten. Mit Zitronenscheiben und rohen
Zwiebelspalten anrichten. Dill waschen, trockentupfen, im
Universalzerkleinerer grob hacken. Sardinen mit gehacktem Dill
bestreuen, mit Dillblueten garnieren. Zitronenspalten extra zu den
Sardinen reichen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
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