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    Rezept: Gebeizter Lachs

    Menge: 1



    Zutaten für Rezept Gebeizter Lachs:



    • 1 Lachsseite mit Haut
    • 1 Bd. Basilikum
    • 10 Schwarze Pfefferkoerner zermoersert
    • 10 Schwarze Korianderkoerner zermoersert
    • 50 g Grobes Meersalz
    • 30 g Brauner Zucker
    • 1 El. Olivenoel


    Lachsseite von allen Gräten befreien. Mit Salz, Zucker, Pfeffer und

    Koriander bestreuen.



    Basilikumblätter kleinhacken und den Lachs damit bestreuen, mit Oel

    befeuchten und in Folie verpacken. Zwei Tage mit Holzbrettern oder

    einer Terrinenform beschwert im Kuehlschrank marinieren lassen.



    Dann aufschneiden und mit Feldsalat und Rösti servieren.







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