Menge: 4
Zutaten für Rezept Garnelen mit Brokkoli und Mandeln:
- 40 g Mandeln
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Brokkoli
- 2 Moehren
- 300 g Garnelen
- 4 El. Oel
- 300 ml Gemuesebruehe
- 2 El. Fisch- oder Sojasauce
- 1 Zitrone; Saft
Pfeffer; a.d. Muehle
1. Mandeln im Wok ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und
beiseite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Brokkoli putzen
und in kleine Röschen zerteilen. Möhren putzen und stiften.
3. Garnelen entdarmen, waschen, trockentupfen und im heissen Oel 3 bis 4
Minuten braten. An den Rand schieben.
4. Zwiebeln und Knoblauch glasig duensten. Brokkoli zugeben, unter
Ruehren 4 Minuten braten. Möhren zugeben und alles ca. 8 Minuten
weiterbraten.
5. Bruehe zugiessen. Garnelen zugeben. Mit Fisch- oder Sojasauce,
Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Mandeln unterheben.
Dazu Basmati-Reis.
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