Menge: 4
Zutaten für Rezept Vanille-Flan in Karamelsosse:
- 1 El. Butter
- 4 El. brauner Zucker
- 375 ml Milch
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 1 Paeckchen Vanillin-Zucker
- 2 Tl. Pistazien
4 feuerfeste Förmchen (a ca. 125 ml Inhalt) mit Butter ausstreichen
und den braunen Zucker darin verteilen. Milch aufkochen. Eier, Zucker
und Vanillin-Zucker schaumig ruehren. Heisse Milch nach und nach
unter Ruehren dazugeben. Eiermilch in die Förmchen giessen und mit
Alufolie verschliessen. Ins heisse Wasserbad (flacher Topf) stellen
und zugedeckt ca. 60 Minuten stocken lassen. Das Wasser darf nicht
kochen! Förmchen herausnehmen und auskuehlen lassen. Flan mit einem
kleinen Messer rundherum vom Formrand lösen. Auf Tellerstuerzen. Mit
Pistazien verzieren.
Tip: Die Karamelsosse gelingt auch mit weissem Zucker. Einfach in
einer Pfanne goldbraun schmelzen, ca. 1 El. Wasser einruehren und in
die Förmchen fuellen.
Pro Portion ca. 300 kcal
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