Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Ueberbackene Trauben:
- 60 g Butter, fluessig
- 100 g Loeffelbiskuits
- 1 groß. Birne, reif
Zitronensaft- 150 g Weintrauben, blau
- 150 g Weintrauben, gruen
- 2 Eier
- 100 g Creme fraîche
- 1 Tropfen Zimtrindenessenz
- 1 Tropfen Vanilleessenz
- 3 Tl. Zucker
Puderzucker
Eine ofenfeste Form mit etwas Butter ausstreichen. Die
Löffelbiskuits grob zerbröseln und die Hälfte auf den Boden der
Auflaufform streuen. Die Brösel mit etwas fluessiger Butter
beträufeln.
Die Birne schälen, vierteln, entkernen und in nicht zu feine Wuerfel
schneiden. Diese sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Die Weintrauben von den Stielen zupfen, waschen und gut abtropfen
lassen. Sie danach halbieren und mit einem spitzen Messer entkernen.
Die Weintrauben mit den restlichen Löffelbiskuits mischen, in die
Auflaufform geben und mit der restlichen fluessigen Butter
beträufeln.
Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße sehr steifschlagen, die Eigelbe mit der
Creme
fraîche und den Essenzen mischen, den Zucker hinzufuegen und zum
Schluß den
Eischnee darunterziehen.
Diese Masse ueber die Biskuit-Obst-Mischung geben und das ganze im
Backofen fuenfzehn bis zwanzig Minuten goldgelb ueberbacken.
Den fruchtigen Auflauf mit Puderzucker bestäuben und lauwarm
servieren.
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