Menge: 4
Zutaten für Rezept Tiroler Zwetschenknoedel:
- 1 kg Kartoffeln, mehlig
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 30 g Griess
- 2 Eier
- 1 Tl. Salz
Mehl zum Formen- 20 Zwetschgen
- 70 g Butter
- 4 El. Semmelbroesel
- 2 El. Zucker
- 1 Tl. Zimt
Fido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110
Kartoffeln duenn schälen und 20 Minuten kochen. Heiss zerstampfen.
Noch warm mit Mehl, Fett, Griess, Eiern und Salz vermischen.
Den weichen Teig auf wenig Mehl zu einer Rolle formen. In etwa 20
Portionen zerschneiden. Jede Portion in der gut bemehlten Hand
flachdruecken. Mit einer Zwetsche belegen, den Teig rund um die
Frucht zum Knödel formen.
Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Sieden bringen. Knödel etwa
fuenf bis acht Minuten darin ziehen lassen.
Inzwischen Semmelbrösel in heisser Butter unter Ruehren bräunen und
ueber die abgetropften Zwetschenknödel giessen.
Wichtig:
Der Teig ist sehr weich, deshalb die Handflächen immer wieder gut mit
Mehl einreiben.
Stichworte: Dessert, Suessspeise, Zwetschgen, P4
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
