Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Tiramisu mit Amaretti:
- 100 g Amaretti (italienische Mandelkekse)
- 100 ml Espresso
- 2 El. Grappa
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 4 El. Amaretto (italienischer Mandellikoer)
- 250 g Mascarpone
Kakaopulver zum Bestaeuben
1/3 der Amaretti auf 4 Souffléförmchen oder Glasschalen verteilen.
Espresso mit Grappa verruehren und die Amaretti damit gleichmäßig
beträufeln. (Etwas von der Mischung zuruecklassen.)
Eigelb, Zucker und Amaretto im heißen Wasserbad auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 6 - 7 zu einer dicklichen Masse aufschlagen. Ueber Eiswasser
kalt ruehren. Mascarpone mit dem Schneebesen glattruehren, unter den
Eischaum ziehen.
Creme auf die getränkten Amaretti verteilen. Die restlichen Amaretti
kurz in die Espresso-Grappa-Mischung tauchen und in die Creme druecken.
Mindestens 2 Std., am besten ueber Nacht, kalt stellen. Vor dem
Servieren mit etwas Kakaopulver bestäuben.
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