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    Rezept: Sauerampfereis

    Menge: 6



    Zutaten für Rezept Sauerampfereis:



    • 400 ml Milch
    • 100 ml Sahne
    • 100 ml Joghurt
    • 140 g Zucker
    • 2 Eier
    • 4 Eigelb
    • 1 Zitrone Schale fein abgerieben
    • 3 El. Sauerampferblaetter entstielt und gehackt
    • 2 El. Pfefferminzblaetter gehackt


    Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und

    Zitronenschale glattruehren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter

    ständigem Ruehren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem

    Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen:

    Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und

    abkuehlen lassen.

    Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine

    gefrieren.







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