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    Rezept: MASCARPONE MOUSSE MIT FRUECHTEN

    Menge: 4 Portionen



    Zutaten für Rezept MASCARPONE MOUSSE MIT FRUECHTEN:



    • 250 g Erdbeeren
    • 170 g Mascarpone
    • 300 g Sahne, steif geschlagen
    • 2 Eigelb
    • 100 g Zucker
    • 1 Vanilleschote
    • 2 Blattgelatine
    • Zitronensaft

    Schlagen Sie den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote und dem Eigelb

    im warmen Wasserbad zu einer Creme auf. Dann mischen Sie den

    Mascarpone und den Zitronensaft mit der Eiercreme. Die in Wasser

    eingeweichte Gelatine erwärmen Sie, ziehen diese unter die

    Mascarponecreme, sowie zum Schluss die geschlagene Sahne. Lassen Sie

    die Masse im Kuehlschrank mindestens 5 Stunden abkuehlen. Anrichten



    Mit einem Löffel, den Sie zuvor in heisses Wasser getaucht haben,

    stechen Sie Nocken vom Mascapone Mousse und verteilen sie auf

    Tellern. Daneben geben Sie etwas Gebäck sowie puerierte und

    halbierte, gezuckerte Erdbeeren.







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