Zutaten für Rezept Dicke Milch mit Zimtzucker:
- 1 l Vollmilch; frisch
- 2 El. Saure Sahne
- 50 g Zucker
- 1 Tl. Zimt
Milch zum Kochen bringen, in eine Keramikschuessel geben und abkuehlen
lassen, bis sie lauwarm ist. Mit saurer Sahne verruehren und etwa 24
Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie dick geworden ist.
Dann im Kuehlschrank kalt stellen. Zucker mit Zimt vermischen und auf
die dicke Milch streuen.
Wenn sie frische Milch direkt vom Bauern kaufen, also nicht
pasteurisiert und homogenisiert, können Sie sie stehen lassen, ohne
sie mit Sauerrahm zu impfen. Der Säuerungsvorgang dauert dann einige
Tage.
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