Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Suess-saurer Ananasreis:
- 250 g Langkornreis
Salz- 1 klein. Ananas
Ananassaft Ingwerwurzel- 1 klein. Pfefferschote
- 1 Tl. Fuenfergewuerz (Five-Spice)
- 1 Fruehlingszwiebel
- 1 El. Essig
Einen halben Liter Wasser in einem Topf aufkochen. Reis und Salz
hinein geben. Bei geringer Hitze den Reis in 15 Minuten ausquellen
lassen.
Ananas vierteln, schälen, den Strunk herausschneiden und das
Fruchtfleisch fein wuerfeln. Dabei den Saft auffangen und mit
Ananassaft (aus der Dose) auf knapp 1/4 l auffuellen.
Saft, geschälten Ingwer, kalt abgespuelte Pfefferschote und
Fuenfergewuerz in einer Pfanne aufkochen. Die Ananaswuerfel unter
gelegentlichem Wenden darin 10 Minuten garen.
Inzwischen die Fruehlingszwiebel putzen und sehr fein wuerfeln.
Essig in die Pfanne geben, Pfefferschote und Ingwer entfernen. Reis
untermischen, abschmecken, anrichten und mit Fruehlingszwiebel
bestreuen.
passt zu: Fleisch
Quelle: Leichte Kost
erfasst: Tom
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