Menge: 4 Personen
Zutaten für Rezept Moehrenstifte in Safransahne:
- 500 g Moehren
- 2 Orangen (unbehandelt)
- 70 g Rosinen
- 20 g Butterschmalz
- 1 l Wasser
- 40 g Pinienkerne
- 1 Kapsel Safran
- 1 l Schlagsahne
- 2 El. heller Soßenbinder
Salz Cayennepfeffer
Möhren schälen und in duenne, ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Eine
Orange heiß abwaschen. Die Orangenschale mit einem Sparschäler
abschälen. Die Rosinen heiß waschen.
Möhrenstifte, Rosinen und Orangenschale im Butterschmalz auf 2
anduensten, Wasser zugeben, aufkochen, zugedeckt 1 0 Minuten auf 1
oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 duensten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9
- 10 ohne Fett rösten.
Beide Orangen auspressen. 1/8 l Orangensaft, Safran und Sahne zu
den Möhren geben. Aufkochen, mit Soßenbinder binden, mit Salz und
Cayenne wuerzen. Die Orangenschale herausnehmen. Pinienkerne
unterheben.
Dazu paßt gebratenes Schollenfilet.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
