Menge: 2 Portionen
Zutaten für Rezept Lauwarmer Spargelsalat unter Sardellenvinaigrette:
- 1 Baby Ananas
- 1 Spargel, gruen
- 200 ml Sardellenfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten
Salz, Pfeffer Zitronensaft Weinessig
Zubereitung: Die Ananas am oberen Drittel abtrennen und zur
Dekoration auf einem flachen Teller anrichten. Den Spargel waschen,
im Salzwasserbad blanchieren, abgießen und fächerförmig auf dem
Teller auslegen. Fuer die Vinaigrette die Sardellenfilets mit einer
Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft, Weißweinessig, Salz und
Pfeffer puerieren und ueber den Spargel nappieren.
Die Tomaten einschneiden, kurz im Salzwasserbad blanchieren, die
Schale abziehen, entkernen, in Streifen schneiden und dekorativ auf
dem angerichteten Spargelsalat anrichten.
Hat dir dieses Gericht geschmeckt und du suchst ein ganz bestimmtes leckeres Koch- oder Backrezept aus unserer Koch-Sammlung ? Dann suche es mit unserer Suchfunktion:
