Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Vinaigrette-Soße (Sauce Vinaigrette):
- 50 g Kraeuter; frisch Kerbel, Estragon, Petersilie, Schnittlauch
- 1 Tl. Kapern
- 6 El. Oel
- 3 El. Weinessig
Salz weißer Pfeffer- 1 Schuß Zucker
Aus der Rezeptsammlung erfaßt von: I.Benerts 13.03.99
Kräuter verlesen, abspuelen, trockentupfen und zusammen mit den kapern
sehr fein hacken.
Oel mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schuessel verruehren.
Kräuter und Kapern untermischen.
Vinaigrette-Sosse reicht man zu kaltem Braten, Fisch, gekochtem
Ochsenfleisch, Kalbskopf, Kopfsalat, kaltem Gemuese.
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