Menge: 1
Zutaten für Rezept Escaveche-Marinade (fuer Fisch und Gefluegel):
- 1 Tas. Olivenoel
- 2 Tas. Weisswein; trocken
- 4 Limetten in 5 mm Scheiben
- 2 Rote Zwiebeln in 5 mm Scheiben
- 2 Gruene Pfefferschote green bell peppers entkernt,in duennen Ringe
- 20 Nelken
- 8 Zweige Koriandergruen grob gehackt
Die fluessigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren;
die uebrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kuehlschrank ziehen
lassen.
Gefluegelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht
länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade
begiessen.
Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren.
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