Menge: 6 Portionen
Zutaten für Rezept Cumberland-Soße mit gruenem Pfeffer:
- 225 g Rotes Johannisbeergelee
- 2 Tl. Mittelscharter Senf
- 2 El. Eingelegter gruener Pfeffer (Glas)
- 1 Unbehandelte Orange
- 1 Gestrichener TL Speisestaerke
Max Thiell Rezepte fuer Ihre Party Moewig ISBN 3-8118-1545-8
1. Die Orange duenn schalen und entsaften. Gelee in einem Topf bei
schwacher Hitze unter Ruehren erwärmen. Senf, Pfefferkörner,
Orangenschale und -saft, bis auf 2 EL Saft, zufuegen. Alles kurz
aufkochen.
2. Stärke und 2 EL Saft glattruehren und die Soße damit binden. Alles
aufkochen und bei schwacher Hitze kurz quellen lassen. Mit Salz
abschmecken. Die Soße gut auskuehlen lassen.
Anmerkung: Dieses Rezept gehört zu den 10 Rezepten "Einladung zum
Fondue"
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