Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten für Rezept Zwetschenkuchen mit Sahneguß:
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 175 g Buchweizenmehl
- 1 Kart. Trockenbackhefe
- 1 l Milch
- 60 g Zucker
- 1 Pr. Salz
- 1 Ei
- 75 g weiche Butter
Margarine Fett fuers Blech- 11 kg Zwetschen
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 150 g Crème fraîche
- 1 El. Speisestaerke
Der Teig:
1. Mehl, Buchweizenmehl und Trockenbackhefe in einer Ruehrschuessel
sorgfältig mischen.
2. Milch leicht erwärmen (ca. 35°). Zucker, Salz, Ei, Fettflöckchen und
Milch zum Mehl geben. Mit dem Knethaken des Handruehrgerätes zu einem
glatten Teig verarbeiten. Teig mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen.
3. Zirka 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In der
Zwischenzeit die Zwetschen vorbereiten
4. Teig mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Das Backblech mit
weicher Butter oder Margarine bepinseln. Teig mit einer Teigrolle darauf
ausrollen und gut in die Ecken druecken.
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