Zutaten für Rezept Kaese Kloeße:
- 50 ml Milch
- 50 ml Wasser
- 100 g Butter
- 10 g Salz
- 250 g Mehl
- 6 Eier
- 200 g Geriebener Tilsiter
- 100 g Schinken, kleine Wuerfel
Muskat Gemahlener Pfeffer Oel fuer Frituere
Milch und Wasser mit Salz aufkochen. Butter darin zergehen lassen, Mehl im
Sturz dazugeben und gut ruehren; die Masse sollte sich vom Kochtopfrand und
Boden lösen. Etwas auskuehlen lassen. Nach und nach die Eier einzeln
darunterruehren, Käse und Schinken beimischen. Mit 2 Eßlöffeln eiförmige
Klöße formen und bei 190 Grad goldgelb und knusprig fritieren. Beilage:
Dazu ein mit fein gehacktem Basilikum gewuerztes Tomatenmark aus frischen
Tomaten servieren.
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