Menge: 4
Zutaten für Rezept Reistopf, liberianisch:
- 1 Haehnchen ca. 1000g
- 750 ml Wasser
- 300 g TK Brechbohnen
- 125 g Durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 125 g Reis
- 400 ml Fleischbruehe (Wuerfel )
- 3 El. Tomatenmark
- 160 g Nordsee- Krabben (Dose)
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Zitrone
Salz Pfeffer Oel
Hähnchen auftauen ( Salmonellengefahr beachten ). In 8
Portionsstuecke teilen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in der
Pfanne erhitzen und Hähnchenteile 10 Minuten von allen Seiten
anbräunen. Rausnehmen. Wasser mit Salz aufkochen, Bohnen reingeben,
und 15 Minuten garen. In der Zeit Speck wuerfeln und mit den
gewuerfelten Zwiebeln ins Oel geben. Hellbraun braten. Reis waschen,
und mit dem Oel und dem Speck und Zwiebeln 5 Minuten anbraten mit
Fleischbruehe ablöschen. Tomatenmark unterruehren. Tomaten wuerfeln.
Tomaten mit dem Hähnchenstuecken dazugeben. Kurz umruehren und
aufkochen lassen. Bei niedrigster Temperatur 25 min. Garen lassen.
Bohnen abtropfen und dazu geben. Abgetropfte Krabben dazu geben und
noch einmal 5 min. kochen lassen. Salzen und kräftig Pfeffern.
Petersilie waschen abtrocknen, hacken und untermischen.
In einer Schuessel servieren und mit Zitronenstueckchen garnieren.
Dazu: Salat nach Belieben
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