Menge: 4 Portionen
Zutaten für Rezept Lauchgratin:
- 750 g Lauch
- 25 g Butter
- 125 ml Schlagsahne
- 2 Eigelb
Salz Pfeffer Muskatnuss, gerieben
Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Lauch putzen, die dunkelgruenen Blätter abschneiden, die helleren
Abschnitte oben einschneiden, gruendlich waschen und dabei den Sand
zwischen den Blättern entfernen. Die Stangen in duenne Scheiben
schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen lassen und den Lauch darin kurz
anduensten. Dann die Lauchscheiben in eine ofenfeste Form fuellen.
Die Sahne mit dem Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen,
ueber den Lauch giessen.
Im Ofen 20-30 Minuten ueberbacken.
Quelle: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
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