Menge: 4
Zutaten für Rezept Linsen mit Spinat und Ingwer:
- 200 g Gruene Linsen
- 3 l Wasser
- 500 g Frischer Spinat
- 6 El. Pflanzenoel
- 1 Scharfe gruene Chili fein gehackt; evtl. mehr
- 1 Tl. Ingwer; fein gerieben
- 10 El. Frischer Koriander; gehackt
- 2 Tl. Salz
- 2 El. Zitronensaft
Schwarzer Pfeffer
Die Linsen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Den Spinat putzen,
waschen und hacken.
In einem schweren Topf Wasser zum Kochen bringen und die Linsen
hineingeben. Zudecken und bei geringer Hitze gar (etwa 1 Stunde)
köcheln lassen.
In einem grossen, schweren Topf das Oel bei mittlerer Wärme erhitzen.
Chili und Ingwer in das heisse Oel geben, umruehren und etwa 10
Sekunden anduensten. Spinat und Koriander zugeben, unter Ruehren
kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
Die gekochten Linsen und Salz zufuegen, gut vermischen und zum Kochen
bringen. Zudecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten garen lassen.
Pfeffer und Zitronensaft hineingeben, gut durchruehren und alles
nochmals ohne Deckel 5 Minuten kochen. Vor dem Servieren abschmecken.
Gruene ganze Linsen: diese runden, gruenbraunen Linsen ähneln dem
ungeschälten, nicht gespaltenen Masur dal (rote geschälte Linsen)
und sind schnellkochend. Sie sind nicht identisch mit den
suedamerikanischen Linsen, die in Deutschland traditionell fuer Suppe
verwendet werden.
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