Menge: 4
Zutaten für Rezept Lauch-Birnen-Pueree:
- 500 g Lauch; in Scheiben
- 500 g Birnen; ohne Kerngehaeuse
in Scheiben geschnitten- 4 Knoblauchzehen
- 25 g Butter; weich
Salz Pfeffer- 1 l Wasser
Lauch, Birnen und die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Wasser in einen
grossen Topf geben. 15 min. garen bis die Zutaten weich sind.
Den Knoblauch herausnehmen und schälen, zusammen mit Lauch, Birnen und
der Fluessigkeit im Mixer puerieren.
Das Pueree nochmals leicht erhitzen und die Butter einruehren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Passt gut zu pikanten Huelsenfrucht- und Nussgerichten.
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