Menge: 4
Zutaten für Rezept Gebackenes Gemuese, chinesische Art:
- 200 g Broccoliroeschen
- 200 g Blumenkohlroeschen
- 200 g Rosenkohl
- 2 El. Honig
- 2 El. Sojasauce
- 2 El. Essig
- 1 Tl. Fuenf-Gewuerz-Pulver
Salz Pfeffer; geschrotet- 200 g Mehl
- 2 Tas. Weisswein
- 2 Eier
- 1 El. Zitronenschale; gerieben
Salz
Das Gemuese blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der
Sojasauce, dem Essig und den Gewuerzen mindestens 12 h, im Kuehlschrank
marinieren.
Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weisswein und dem Eigelb glattruehren.
Das steif geschlagene Eiweiss unterheben und den Teig nochmal mit wenig
Salz und Pfeffer wuerzen.
Das marinierte Gemuese durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett
goldgelb ausbacken.
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